Schwäbisches Menü

[dr.scirado]

klar bin ichen bauer )


aber da einer unserer kunden ein hersteller für wurstdärme ( ) ist, bin ich eh ein gebranntes kind

[Mühli]

Tach auch

@ Fritte
>>>gab´s da nich auch noch n Schäufele? oder so ähnlich...
wenn ich mich recht entsinne ne Art Tafelspitz?<<<
Zur Info: Tafelspitz ist gekochtes Rindfleisch meist mit Meerrettichsoße und Bouillonkartoffeln serviert. Schäufele ist vom Schwein gepökelt und geräuchert und auf keinen Fall mehr kochen sonst wirds "furztrocken"nur noch in heißem Salzwasser ziehen lassen.

So Alex nun zu Dir: )
Von Kutteln oder anderen Innereien würde ich absehen wenn ich Gäste habe. Ist einfach nicht jedermans Sache.

Flädlesuppe als Vorspeise gute Idee
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als zweite Vorspeise würde ich etwas saisonales einbauen.
Bis 25.Juni läuft die Spargelsaison. Wenn`s von der Zeit her passt vielleicht
"weißer Spargel mit Kratzete".
Wenn nicht einen anderen Klassiker: "Spinatmaultaschen"
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Als Hauptgang: Wiener Saiten (Würstchen) mit Linsen und Spätzele.
(Der Klassiker schlechthin)
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Zum Dessert wieder je nach Saison. Wenns noch deutsche Erdbeeren gibt dann ein einfaches "Erdbeerkörbchen mit Rahm" wenn nicht dann einen "Kirschmichel"
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Gut das ganze Menü ist recht kohlenhydratlastig. Aber klassisch!!

Als Tischdeko: Was aus den heimischen Wäldern: Wie z.B. Efeuranken mit rotem Gescheckband, wieder je nach Jahreszeit.

Die Speisekarte würde ich eher schlicht halten , passend zum Menü.
hier noch ein recht netter Link:
http://www.kochbaeren.de/Rezeptauswahl- ... ichte.html

Gruß Mühli

[doksis]

@ Mühli: ich danke Dir von ganzem Herzen, Du bist echt super, bin schwer beeindruckt, ich hoffe meine Lehrer auch Ich muss das Menü auch gar nicht kochen, sondern nur aufstellen und alles drumrum beschreiben, also niemand muss wirklich Saure Kutteln essen Ich find es sind tolle Ideen, ich freu mich grad total, Mühli!! Ist schon besser jemanden zu fragen, der Ahnung hat als wenn ich mir da was zusammenreime, was eigentlich gar nicht so passt, dafür hab ich nämlich noch kein richtiges Gefühl.

Liebe Grüße, Alex

[Rocco_GTI]

Boah Mühli, bei dem Hauptgang könnt ich schwach werden! Ich muss gestehen, ab und an "schleiche" ich mich auch über die bayrisch-württemberigsche Grenze und zieh mir das Zeug rein...

Aber denkt dran: Erbse und Linse lassens Ärschle grinse

[Mühli]

Hi Gerald

>>>Aber denkt dran: Erbse und Linse lassens Ärschle grinse <<<

Jaja ein gepflegter " ANALHUSTEN" ist auch was feines!!

Gruß Mühli